Är du vår nya kökschef?

Är du en lika skicklig ledare som passionerad och smaksäker matlagare?

Är du lika bra på att själv leverera service och värdskap i världsklass som att inspirera andra att göra det?

Drivs du av att överträffa gästers förväntningar?

Söker du en ny inspirerande och involverande ledarroll?

Då kan du vara vår nya kökschef

Grand Hotel har genom tradition och förnyelse arbetat med att överträffa besökares förväntningar sedan 1899. Vi söker nu vår nya kökschef som vill vara delaktig i att förverkliga och förmedla Grands historiskt unika själ till alla våra gäster. Grand Hotel är ett ovanligt levande hotell med restaurang och bar som är öppna för frukost, lunch och middag veckans alla dagar. Dessutom finns här flertalet magnifika festsalar och mötesrum. Vi älskar att skapa anledningar för gäster att besöka oss och vår evenemangskalender är fylld med allt från afternoon tea till skaldjursbuffé.

Som kökschef ansvarar du för driften av hotellets kök, disk samt matbutik i en högst närvarande roll för både medarbetare och gäster där du rapporterar till hotellets direktör. Du leder avdelningens dagliga arbete, vilket till lika stor del innebär att du säkerställer vår höga nivå på mat och service som att du optimerar verksamhetens lönsamhet. Tillsammans med hotellets restaurangchef ansvarar du för driften av hela mat- och dryckesverksamheten på Grand Hotel med en årlig omsättning på cirka 85 miljoner kronor.

Dina huvudsakliga ansvarsområden/arbetsuppgifter är att:

• kontinuerlig utveckla verksamhet och koncept i syfte att växa med lönsamhet

• överse den dagliga driften för köket så som förberedning, tillagning, presentation av maten

• planera menyer och prissätta maträtterna i hela verksamheten samt övriga produkter i matbutik

• matutbudet motsvarar gästernas förväntningar och företagets kostnadsbild

• aktivt arbeta med Service 360, hotellets serviceprogram

• professionellt besvara frågor, kommentarer och synpunkter från gäster och medarbetare

• samordna informationsflödet för kök, disk och matbutik med restaurangverksamheten samt säkerställa informationen från och till hotellets övriga avdelningar

• ha personalansvar för medarbetare inklusive rekrytering, introduktion, utveckling och avveckling

• överse certifieringar, som tex svanen och svenska möten

• vara delaktig i kundaktiviteter såsom representation, visningar och egna arrangemang

• verksamheten bedrivs på det mest kostnadseffektiva sättet

I tjänsten ingår följande administrativa arbetsuppgifter:

• upprätta intäkts- och kostnadsbudget inför kommande räkenskapsår enligt företagets budgetprocess

• upprätta intäktsprognoser samt följa kostnadsbudgeten med reservationer för intäktsförändringar

• schemaläggning och uppföljning av nyckeltal

• hålla och följa upp utvecklings- och lönesamtal med egna medarbetare

• hantera verksamhetens tillståndsansökningar såsom livsmedelstillsyn och egen kontroll

I rollen förväntas du att:

• befinna dig på arbetsplatsen när verksamheten kräver, detta innebär att arbetstiden fördelas på dagtid, kvällstid respektive helg.

• aktivt medverka på interna möten

• vara behjälplig och en resurs för restaurangverksamheten på vårt systerhotell, Lundia

• samarbeta med alla avdelningar på företaget och utbyta idéer, processer och rutiner

• under vissa helger agera jourhavande chef för hela hotellet

Vårt erbjudande

Vi erbjuder dig en arbetsplats olik någon annan, med stora möjligheter till personlig och professionell utveckling samt generösa förmåner. Under varumärkeslöftet ”avslappnad lyx med personlig omtanke präglat av tradition och förnyelse” vill vi vara en arbetsplats som är inkluderande, kunnig, personlig och engagerande. Vi arbetar aktivt för att vara en attraktiv arbetsgivare för att kunna locka de främsta talangerna inom besöksnäringen.

Tjänsten är en heltidsanställning, med frekvent förekommande helg- och kvällsarbete.

Anställningen är tills vidare med start omgående.

Ansökan är öppen till 5:e juni, men vi behandlar ansökningar löpande, så sök redan idag.

Ansökan görs i formuläret nedan.

Vi ser fram emot att lära känna dig bättre!